Damassine AOP

DAMASSINE AOP
Originaire du Proche-Orient, le prunier aurait été introduit en Europe au 13e siècle par les Romains. Les premières références à cette culture dans la région jurassienne remontent aux environs de 1860. Vers la fin du 19e siècle, on y trouvait ainsi déjà des arbres greffés et non greffés en cohabitation. Avec le temps, l’adaptation de cette prune à la région, son climat
et son terroir, en a fait un fruit dont les caractéristiques sont spécifiques au canton du Jura. De tout temps, les damassons rouges ont été utilisés pour l’élaboration de tartes ou de confitures, mais leur transformation en eau-de-vie, la Damassine AOP, était et reste la principale utilisation de ces fruits.
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